清炒红薯叶尖
“ 　　红薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。我们吃的是红薯叶顶部上小撮嫩叶，我们通常的叫法是“尖”。”
[主料]
红薯叶尖：适量
[辅料]
大蒜：适量
盐：适量
生抽：适量
口味：清淡
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[清炒红薯叶尖的做法步骤]
1、新鲜的红薯叶尖。我们也通常叫红薯苗。
2、红薯苗先要择掉虫叶和烂叶，很老的长梗也要去掉。然后清洗干净。
3、锅内放油，最好是猪化油，炒出的青菜色泽亮，口感好。放入大蒜末，然后放入红薯苗，大火快炒。
4、起锅前调入盐和少许生抽。一盘爽口小菜就做好了。
[小窍门]
一定大火快炒出锅，老了不好吃。生抽是少许，太多了会黑，卖相不好看。不放也好吃。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜