家常砂锅菜花
“ 菜花的营养比一般蔬菜丰富。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质。菜花质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收，其嫩茎纤维，烹炒后柔嫩可口，适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。”
[主料]
菜花：一颗
[辅料]
大蒜：一头
郫县豆瓣酱：一勺
盐：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[家常砂锅菜花的做法步骤]
1、菜花洗净，撕小朵，清水加少许盐泡一下。
2、锅中烧开水，将洗净的菜花焯一下，捞出控水。
3、大蒜切粒。
4、这次做菜用的是干烧砂锅，擦干锅内外的水，再开火，避免受热不均匀。
5、火力开到大火，热锅凉油，锅内加适量植物油。
6、油至九成热，下入郫县豆瓣酱，炒出红油。
7、下入蒜粒，炒出香味。
8、下入菜花，大火翻炒。
9、大火炒干多余的水分，加盐翻炒入味。
10、盖上盖子，关火焖一下。
11、砂锅可以直接端上桌，吃到最后菜都是温热的。
[小窍门]
1、: 此款砂锅是陶煲王的干烧砂锅，可耐800度高温，能直接用来炒菜，请勿用普通砂锅试验，切记，切记，切记。
2、: 使用砂锅炒菜之前，将砂锅内外的水擦拭干，避免受热不均匀。
3、: 砂锅的保温效果很好，关火之后锅里仍是沸腾的加热状态，注意不要糊锅。
使用的厨具：砂锅
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