酸菜肚
“ 大多人都吃过酸菜鱼，但我估计很多人都没有吃过这道比酸菜鱼有过之而无不及的酸菜肚，它酸辣鲜香，加上牛肚的特有口感，是酸菜鱼不可比拟的一道下饭美味”
[主料]
熟牛肚：250g
酸菜：半袋
[辅料]
姜：5g
川椒：3个
泡椒：3个
葱：2根
花椒：5g
鸡汤：一碗
酸菜鱼调料：半袋
口味：酸辣
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[酸菜肚的做法步骤]
1、川椒斜切段，葱白葱绿分别切末，姜和泡椒切碎，酸菜备用
2、肚切粗条，鸡汤备用
3、锅烧热入油烧热下入葱白姜片，泡椒，花椒小火煸香
4、下入酸菜翻炒，炒透出香味
5、添入适量鸡汤熬制5分钟使汤汁酸香味更加浓郁，加入酸菜鱼中的调味料半袋调味
6、下入肚炖煮8-10分钟至入味
7、盛入容器中撒上葱花和川椒，油烧热哧在葱花和川椒丝上即成
[小窍门]
油不要淋太多最后以免油腻
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜 家常菜 宴客菜