秘制红烧排骨
“ 秘制红烧排骨，味道咸鲜，入口酥烂。补气益血，减肥不宜~”
[主料]
净排：18块
[辅料]
葱：适量
姜：适量
冰糖：适量
红烧酱油：2勺
黄豆酱油：2勺
香叶：适量
花椒：适量
八角：适量
陈皮：适量
桂皮：适量
茴香：适量
盐：适量
草果：1个
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：三刻钟
难度：普通
[秘制红烧排骨的做法步骤]
1、排骨冷水下锅焯水，加葱、姜、料酒。
2、水沸后去浮沫捞出沥干。
3、准备调料。
4、备好冰糖（白色、黄色均可，单晶、多晶均可，白糖也可）。
5、热锅凉油，加入冰糖，小火翻动。
6、炒至上色加酱油。
7、加入清水和所有调料。
8、大火烧开后转小火慢炖。汤量较小时大火收汁。
9、鲜香入味，出锅装盘。
使用的厨具：炒锅
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