辣椒焖子一锅出
“ 这道美食，地地道道的农家饭，宝妈农村长大，自然是从小吃到大。即使是现在，基本每周我都会蒸一锅，冬夏都非常受欢迎，特别是炎热的夏天，不爱进厨房，那这个就最适合不过了。
土豆、茄子、辣椒焖子，简直就是绝搭，一锅出，只要蒸蒸就搞定，基本也没啥难度，并且清淡开胃，营养也是极其丰富，蒸菜保留了它的原汁原味，营养不流失，点睛之笔就是那碗辣椒焖子，往里一拌，那味道，真是给啥都不换，不吃两大盘子都不想撂筷，非常好吃！”
[主料]
辣椒：2个
土豆：2个
鸡蛋：3个
小茄子：8个
大酱：6汤匙
[辅料]
植物油：6汤匙
盐：少半勺
花椒粉：少许
葱花：少许
口味：原味
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：简单
[辣椒焖子一锅出的做法步骤]
1、备好食材
2、辣椒去蒂去籽，拍扁
3、切成细丝，再剁成末
4、取一大碗，放入辣椒末、打入鸡蛋、酱、花椒粉、盐、植物油、葱花
5、搅拌均匀
6、土豆一切两半
7、蒸锅备好水，土豆、茄子、辣椒焖子一起上屉蒸20分钟
8、土豆软烂，筷子轻松扎透、辣椒焖子凝固鼓起，即可关火出锅
9、吃的时候，取一大盘子，土豆、茄子入碗里夹碎，放入大葱、香菜，辣椒焖子拌匀就可以吃了。这种吃法最适合一人一份，每个人都可以依据个人口味来调
[小窍门]
宝妈小贴士:
1、 辣椒焖子里虽然有酱了，但还是建议少加点盐，要不拌的时候不够咸
2、 辣椒焖子要蒸透，状态是凝固不流动
3、 土豆切开蒸熟的快
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 东北菜 午餐