土豆烧鸡腿
“ 我又来啦，从徐州回到南京之后，除了带了点徐州的烙馍以外没带其他的熟食，突然想起来冰箱里还有回徐州之前买的鸡腿，拿出来解了冻，又翻出两个土豆，做了这道菜，味道还真不错”
[主料]
鸡腿：500g
土豆：500g
[辅料]
香葱：一小把
姜：一小块
干辣椒：一把
特鲜酱油：适量
料酒：适量
老抽：适量
盐：适量
糖：适量
口味：中辣
工艺：烧
耗时：半小时
难度：简单
[土豆烧鸡腿的做法步骤]
1、鸡腿洗净，划两刀好入味，土豆切小块，姜切丝，香葱切段，干辣椒切两半
2、热锅凉油，油热之后把干辣椒葱姜放锅里爆香，可以小火爆香，大火容易糊
3、爆香之后放鸡腿翻炒，炒至变色加料酒
4、加特鲜
5、加老抽，老抽主要上色用，所以只能看着加，翻炒之后可以加适量盐继续翻炒
6、均匀上色之后加水，最好是没过鸡腿的水量
7、然后加切好的土豆，加少量盐和糖，开大火烧开，然后转小火稍微炖一会，期间可以尝尝汤的味道，缺盐加盐
8、小火大概10分钟就好，时间太长土豆就化了，然后转大火收汁
9、收完汁，盛出，好了，一道土豆烧鸡腿就做好了
[小窍门]
因为我最近比较喜欢吃辣，所以加的辣椒有点多，不想吃辣或者不能吃辣的可以少放或者不放，我比较喜欢吃里边的姜丝和葱，所以葱姜放得多。因为我个人喜欢吃鸡，所以估计我以后发的菜谱应该都是以鸡做原料的。。。。。。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜