鸡头米炒荷兰豆
“ 鸡头米学名芡实，是“水八仙”之一，它是老苏州人念念不忘的一道时令美食，每年8月中上旬上市，10月下市，中间只卖60天，中秋前后是最好吃的时候，怎么做都美味，不仅可以做甜汤还可以入菜。”
[主料]
鸡头米：50g
荷兰豆：200g
火腿：20g
[辅料]
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[鸡头米炒荷兰豆的做法步骤]
1、火腿切末
2、荷兰豆掐头抽丝 洗净
3、小锅烧水煮沸，放入鸡头米，煮约3分钟捞出
4、炝锅 倒入火腿末煸香，倒入荷兰豆煸炒，加盐,加热水焖一会至软，开盖加入鸡头米翻炒两下，出锅
[小窍门]
鸡头米新鲜买来吃不了可以加水放在冰格里保存，需要时取几个化冻，非常方便又保鲜
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 老人 午餐