家常羊肉面片
[面团]
面粉：250g
清水：125g
盐：2g
[辅料]
土豆：1个
胡萝卜：1/3个
洋葱：1/2个
羊肉：150g
姜末：少许
蒜末：少许
菠菜：1棵
西红柿：1个
盐：适量
胡椒粉：适量
十三香：1/2小勺
辣椒粉：1小勺
鸡精：少许
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[家常羊肉面片的做法步骤]
1、面团材料混合揉成光滑面团饧20分钟。
2、羊肉切小丁。
3、西红柿去皮切丁，土豆胡萝卜去皮切丁，洋葱切丁。
4、热锅冷油放入羊肉炒至变色。
5、放入辣椒粉炒出红油。
6、倒入姜末蒜末、洋葱丁炒香。
7、放入胡萝卜、土豆丁翻炒片刻。
8、加入西红柿丁炒至西红柿软烂浓稠，加入十三香调味。
9、倒入半锅清水（视面片多少决定水量，水稍宽些为好），大火煮开后转中小火煮3-4分钟至土豆丁刚熟。
10、台面洒少许干粉，饧好的面团擀成薄片，切成条。
11、取其中一条用手掌按扁。
12、抓住两头抻长（宽窄厚薄根据自己喜好，一般面片稍薄些好吃）。
13、揪成小面片放入煮开的汤锅中（锅中的汤一直保持微开）
14、直至揪完所有面片，再稍煮片刻，调入适量胡椒粉、盐。
15、最后加入菠菜段即可。
16、成品
17、成品
18、成品
使用的厨具：炒锅
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