酱香带鱼
[主料]
带鱼：400克
[辅料]
豆瓣酱：一茶匙
盐：少许
姜：一块
葱：三根
蒜：四瓣
料酒：30毫升
胡椒粉：半茶匙
老抽：一茶匙
口味：微辣
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[酱香带鱼的做法步骤]
1、带鱼洗净切段加入20毫升料酒，半茶匙胡椒粉，少许盐，姜丝腌制十五分钟
2、准备生粉，带鱼块两面均匀的粘上生粉
3、依次做好备用
4、准备豆瓣酱，姜末，蒜末，葱花
5、起油锅倒入适量的底油烧至七成热下带鱼煎制
6、煎至金黄翻面继续煎至金黄捞出备用
7、锅里留少许底油下姜末，蒜末，豆瓣酱炒香
8、加入两小碗水大火烧开倒入煎好的带鱼，放入10毫升料酒，一茶匙老抽
9、加入三分之一茶匙鸡粉调味
10、烧至汤汁浓稠撒上葱花即可出锅
11、成品
12、成品
使用的厨具：不粘锅
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