清香炸鸡根
[主料]
鸡根：4个
[辅料]
盐：适量
料酒：1匙
面粉：适量
鸡蛋：1个
面包糠：适量
口味：清淡
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：普通
[清香炸鸡根的做法步骤]
1、鸡根洗净，划口，要划到骨头，不然血流不出来
2、入锅，锅中加入适量料酒，煮到水开后再煮两分钟，至血水出来
3、鸡根放料酒腌一下，考虑到两个人吃不了多少，就打算炸4个
4、依次准备好面粉（面粉中加盐），鸡蛋液，面包糠
5、鸡根依次放入面粉，鸡蛋液，面包糠中裹好
6、锅中倒入适量油，烧至开始起泡时放入裹好的鸡根
7、炸三分钟至金黄色，必要时炸第二遍，第二遍不要超过半分钟
8、出锅，装盘
[小窍门]
这款炸鸡根是除了盐没有任何佐料，可以根据个人口味在焯水后加各种佐料腌制片刻。
使用的厨具：平底锅
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