豆沙卷[主料]
面粉:一斤
水:250克
酵母:6克
泡打粉:4克
[辅料]
豆沙:200克
熟芝麻:一把
胡麻油:100克
白糖:适量
黑芝麻:少量
口味:甜味
工艺:蒸
耗时:半小时
难度:简单
[豆沙卷的做法步骤]
1、用温水把酵母和泡打粉化开,慢慢的加水和面,像饺子皮一样软就行啦!揉成面团等待发孝!(酵母水忘拍啦😄我之前有发过花卷的,做法都一样)
2、利用发面的时间,加工一下豆沙,(我买的豆沙,加胡麻油,熟白芝麻,白糖,豆沙也忘拍照了😭)面团发孝十分钟就这样啦😄(天气热,发的快)
3、发孝好的面团借用压面机来回压几下,里面的气泡就消失啦😄(如图)
4、把加工好的豆沙放入面饼上面,(如图)
5、放好豆沙后,卷起来,用刀在面卷上面切一些斜刀(如图)
6、斜刀切好后,上面摸点清水,撒入黑芝麻切成小段,放案板上再发孝十分钟(如图)
7、发孝好的豆沙卷放入蒸锅里蒸十分钟就行啦(我每次都是等二次发孝起来了才蒸的,所以我用开水蒸的)
[小窍门]
1、,豆沙馅我用微波炉加热了一下,这样面卷就发的快一些!!!
2、,儿子爱吃甜的,所以我又加了一点糖,不爱吃特甜的友友们,可以不加白糖滴!
使用的厨具:蒸锅
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