清理血管杂物，夏季必备的凉拌爽脆黑木耳
[主料]
香菇酱：3大勺
黑木耳：20克
大蒜：2瓣
熟白芝麻：适量
盐：适量
香菜：适量
小米椒：适量
[辅料]
生抽：2小勺
仲景花椒油：1大勺
芝麻油：1小勺
香醋：1大勺
糖：1小勺
口味：酸咸
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[凉拌爽脆黑木耳的做法步骤]
1、准备所有材料。
2、将干木耳用凉水洗净泡开，我用的是小耳朵木耳，所以每朵不是太大，大的大家用手撕开便可。
3、将大蒜切沫，小米椒椒和香菜切成小段。
4、锅中将水煮开，木耳用开水焯（就是放入开水里面煮开后，2分钟马上拿出来）一下。捞出来过凉水沥干放在盘子里面。
5、调好凉拌酱汁，将仲景花椒油、仲景原味香菇酱、芝麻油、大蒜沫及糖、生抽，香醋，盐调匀成味汁。（大家没有花椒油的，可以直接拿花椒炸油淋于木耳上面）
6、将味汁淋于过凉的木耳上面，再加上小米椒、香菜及芝蔴凉拌成菜。
7、拿上筷子，咬一口吃，完全爽脆的口感。
[小窍门]
1、泡发木耳前的时候，第一次最好手去搓洗四五遍后再去泡，不然很容易一起把脏的水也泡进去。
2、泡木耳的水一定要用凉水，煮好的木耳也一定要用凉水过一下，煮的时间2分钟便可，这样的木耳才会爽脆。
3、大家没有花椒油的，可以直接拿花椒炸油淋于木耳上面。
使用的厨具：煮锅
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