土豆炖排骨
“ 没啥好说的，土豆炖排骨，一道家常菜，说难也不难说简单也不是那么好容易把握火候……”
[主料]
排骨：500g
土豆：4个
[辅料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
花椒：适量
茴香：适量
八角：适量
香叶：适量
盐：适量
白糖：适量
十里香：适量
酱油：适量
醋：适量
老抽：适量
蚝油：适量
料酒：适量
味达美：适量
水：适量
淀粉：适量
香菜：适量
豆瓣酱：适量
火锅底料：适量
口味：酱香
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[土豆炖排骨的做法步骤]
1、土豆切块
2、排骨放凉水煮半小时捞出备用
3、葱姜蒜切段，放入香叶、八角、花椒、茴香，备用
4、放适量淀粉加入水，水淀粉备用
5、热锅冷油
6、热锅倒入葱姜蒜，香叶、八角、茴香、花椒，煸炒出香味，倒入排骨
7、倒入适量豆瓣酱炒
8、炒均匀
9、倒入土豆炒五分钟
10、炒均匀后倒入之前准备好的料汁
11、倒入适量水没过排骨土豆
12、盖锅大火烧开炖二十分钟
13、土豆能夹碎，倒入水淀粉和适量火锅底料
14、收汤汁浓稠后倒入香菜
15、出锅
16、还可以吧，火候有点大了……
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐