鸡丝凉皮
“ 三伏天，天热的让人都受不了，这时候还有什么比起来吃碗凉皮更舒服呢？外表爽滑而内在丰富的味道的凉皮是夏季一道常见的美食，是用红薯淀粉、绿豆淀粉等原材料，经过用心的手工制作而成，它带有独特的香味而以及丰富的营养物质。凉皮配上黄瓜、豆芽、鸡丝等多种辅料，再浇淋上特制香辣油、香醋等多种调味料，就能给你带来不容错过的冰爽的美味体验。”
[主料]
凉皮：1卷
鸡脯肉：1小块
[辅料]
黄瓜：1根
红椒：1个
蒜：2瓣
姜：2片
料酒：1勺
生抽：1勺
香醋：1勺
油：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：普通
[鸡丝凉皮的做法步骤]
1、 准备好原材料；
2、凉皮放入凉开水中，加入少许盐浸泡一下；
3、将鸡脯肉放入锅中煮， 加入少许姜片和料酒帮助去腥；
4、煮到筷子很容易扎进去且无血水出来， 再煮上一两分钟， 焖上五分钟；
5、将浸泡好的凉皮切成条放入盘中，鸡脯肉手撕成丝， 黄瓜也切成丝；
6、凉皮中倒入适量的生抽和香醋；
7、将黄瓜丝、鸡丝和蒜末、红椒圈放入再凉皮上；
8、最后浇淋上芝麻香油即可。
9、端上桌了。
[小窍门]
1、. 鸡脯肉冷水下锅煮， 加入点姜片和料酒帮助去腥， 煮到筷子很容易插进去且无血丝后再煮上两分钟，捞出来手撕成丝； 2. 凉皮放入加了盐的凉白开水中浸泡一下是为了更卫生； 3. 加入点黄瓜丝更爽脆， 喜欢的还可以加入辣椒油等调味料。
使用的厨具：煮锅
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