咸黄鱼炒毛豆
“ 一道非常美味的下饭菜，早餐配泡饭吃胃口大开，当下酒菜，越吃越想吃，味道好极了。这道菜是我们全家人的最爱。”
[主料]
毛豆：300g
咸黄鱼：250g
[辅料]
油：适量
盐：适量
豆豉：1勺
姜：适量
料酒：适量
蒜：适量
糖：1勺
口味：咸香
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[咸黄鱼炒毛豆的做法步骤]
1、准备食材
2、毛豆去壳
3、咸黄鱼用冷水浸泡1小时后，洗净切小块。
4、锅中热油，放入毛豆炒片刻后，放小半碗水煮至8成熟，出锅。
5、从起油锅，放入姜，蒜煸香。
6、放入鱼块翻炒，放入料酒去腥。
7、放入毛豆翻炒2分钟。
8、放入一勺豆豉翻炒2分钟。
9、放入糖翻炒均匀。
10、出锅装盘即可。
[小窍门]
咸黄鱼较咸，不用放盐。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐