冬瓜肉
[主料]
冬瓜：1块
[辅料]
老抽：1.5勺
生抽：1勺
生粉：1勺
黄酒：2勺
白糖：1勺
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[冬瓜肉的做法步骤]
1、将冬瓜洗净切成大小均匀的块，在靠近皮儿的一边随意切成十字花刀，可以抹适量生粉在纹路的地方也可以不抹
2、锅中放油烧热，将有花刀的一面朝下摆好煎至微焦，接着放黄酒，少量盐大火翻炒，将酒气挥发一分钟左右加大半碗水煮冬瓜
3、烧十分钟左右看看冬瓜断生情况，开大火慢慢收汁，冬瓜变软就起锅装盘，花刀面朝上
4、如果有多余的烧冬瓜的水可留下如果没有就另外续小半碗水入锅里，加入老抽生抽，适量白糖，熬一个汁儿，开锅后勾芡，转小火，搅拌均匀淋入摆好盘的冬瓜上
使用的厨具：炒锅
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