米粉汤
“ 炎炎夏日不想吃米饭，来碗清淡的米粉汤”
[主料]
米粉：两片
花蛤：200g
瘦肉：100g
丸子：100g
青菜：3颗
[辅料]
自制葱头油：适量
地瓜粉：适量
味极鲜酱油：适量
白胡椒粉：适量
油：适量
盐：适量
味精：适量
葱花：适量
口味：清淡
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[米粉汤的做法步骤]
1、瘦肉洗净切片，放入小盆，调入油、味极鲜酱油、白胡椒粉和盐抓均，让它入味放十分钟，加些地瓜粉抓均
2、青菜入盐水里浸泡十分钟，洗净沥干水分
3、花蛤买来泡盐水浸泡两小时，让它吐沙，洗净
4、米粉，我们这边才有卖的手工米粉，很清淡，米香很浓
5、锅里水烧开，放入瘦肉梗
6、水再开时，放入洗净的丸子
7、放入米粉和青菜烧开，放入花蛤再次烧开，调入盐和味精
8、撒些葱花加入葱头油，好清淡的米粉汤
[小窍门]
花蛤最后放，口开就可以了，煮太久肉会缩小
使用的厨具：煮锅
所属分类： 汤类 家常菜 午餐