香煎牛排
“ 用酸乳腌制的牛排有牛乳的香味，肉质嫩滑，口感爽脆。”
[主料]
牛肉：200克
酸乳：1小瓶
[辅料]
油：少许
盐：适量
黑胡椒粉：3克
小苏打：少量
口味：奶香
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：简单
[香煎牛排的做法步骤]
1、牛肉片成1.5厘米左右厚的块，两面用刀背轻轻敲打。
2、牛肉放入碗里，加入1小瓶酸乳、适量盐、小苏打、蛋清、黑胡椒粉、油拌匀腌制一个晚上。
3、取出牛肉用水冲过，去净水份。
4、牛肉入锅煎至两面金黄即可，其间洒入少量黑胡椒粉。
5、裝盘。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 私房菜 西餐