龙利鱼芦笋卷
“ “吃鱼的孩子最聪明！吃鱼的妈妈最漂亮！吃鱼的爸爸最健壮！”
在中式菜系中，鱼肉的烹饪方式也是最为繁多的，其中被大家所津津乐道的有红烧鱼，糖醋鱼，清蒸鱼......；各种鱼类经过精细烹饪，变成饭桌上的佳肴。
说了这么多是不是有点饿了，现在就来教大家做鱼肉大餐：龙利鱼芦笋卷”
[主料]
龙利鱼：500克
芦笋：10根
胡萝卜：一根
[辅料]
生粉：适量
盐：适量
黑胡椒：适量
口味：咸甜
工艺：煎
耗时：半小时
难度：高级
[龙利鱼芦笋卷的做法步骤]
1、材料准备
2、龙利鱼切成薄片，备用
3、胡萝卜、芦笙切成长短均等，备用
4、芦笋、胡萝卜氽水2分钟，沥干
5、龙利鱼用盐及黑胡椒腌10分钟
6、将芦笋段、胡萝卜段放入鱼片卷好，收口沾上生粉固定
7、用中火烧热锅，加少许油，加入龙利鱼卷，收口向下，煎至熟透，装盘即成
[小窍门]
如果喜欢酸甜口味，可以淋上泰国酸辣。
龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆、保护视力颇有益处。所以龙利鱼特别适应在写字间里成天面对电脑的上班族。龙利鱼中的欧米加-3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生。
使用的厨具：平底锅
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