豆角酿肉
“ 豇豆含有多种维生素和矿物质，嫩豆荚肉质肥厚，炒食脆嫩，具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴、吐逆泄痢、解毒的功效；经常吃健脾开胃、利尿除湿的作用，
豇豆酿肉美味与颜值并存，做法和口蘑酿肉一样 ，口味却比蘑菇清淡点”
[主料]
豇豆：5个
肉馅：50g
[辅料]
生抽：1勺
蒸鱼豉油：2勺
蒜末：1勺
红辣椒碎：1勺
淀粉：1勺
口味：微辣
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：高级
[豆角酿肉的做法步骤]
1、食材图
2、豇豆洗干净，锅中到场水、盐烧开，把豆角下入锅中煮两分钟，捞出冷水冲凉控水
3、煮熟的豆角，卷成一个圈
4、把肉馅放到豆角眼里，悉数都做好备用
5、锅里到适量油爆香蒜末和辣椒
6、把炸香的蒜油加入一勺生抽，2勺蒸鱼豉油搅匀浇在肉馅上，放入锅里大火蒸10分钟
7、蒸好后摆盘
8、盘子里的蒸豆角的汤汁倒回锅里加热加入水淀粉勾芡成汤汁浇在丸子上
9、成品
10、成品
11、成品
12、超好吃一点不油腻
[小窍门]
1、.豆角焯水时加入少许盐和色拉油，可以使豆角颜色更绿，更鲜嫩。
2、.豆角一定要焯透，以防止中毒。
3、.豆角焯水后投凉，可以使其口感更脆爽。
使用的厨具：蒸锅
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