韭菜粉皮汤
“ 汤汁在锅里煮开，把切好的番薯粉皮面放下去，稍微煮烫一下就熟了，然后用盐和老酒、生抽调味，放一点腊肉或者香肠，韧劲细腻柔滑的粉皮，和着红薯的自然气息、韭菜的清香以及香肠的浓郁气味扑鼻而来……”
[主料]
粉皮：适量
韭菜：适量
蒜：适量
香肠：适量
姜：适量
[辅料]
米糠油：适量
盐：适量
料酒：适量
生抽：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：简单
[韭菜粉皮汤的做法步骤]
1、番薯粉适量，加一个鸡蛋和水搅成糊状，事先做好粉皮。（可以一次多做一点，切好后放在冰箱里冷冻保存）
2、粉皮切条
3、韭菜洗净、香肠切丝、姜切丝，蒜切片
4、锅中放油，下入姜丝小火煸香，放入香肠翻炒，盛出备用。
5、锅中留底油，下入蒜片煸香
6、倒入适量水，水开后放入粉皮
7、水再烧开后放入切段的韭菜，加盐、料酒、生抽调味
8、韧劲细腻柔滑的粉皮，和着红薯的自然气息、韭菜的清香气味扑鼻而来……
9、夹一些炒好的香肠，享受那独特浓郁的气味
使用的厨具：煮锅
所属分类： 汤类 家常菜 午餐 晚餐