酥炸湖虾
“ 呼伦贝尔特有的湖虾，非常鲜。酥炸湖虾是我家的必备食谱之一，经过腌制的湖虾，香酥无比。
当然这种做法可以适用任何地方的虾类，不过虾要小一点炸起来更容易”
[主料]
虾：400g
[辅料]
鸡蛋：1个
盐：1小勺
白胡椒粉：1小勺
葱花：适量
面粉：1汤勺
淀粉：1汤勺
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：三刻钟
难度：高级
[酥炸湖虾的做法步骤]
1、这是我用的湖虾，当然不是这几个啦，只是来个写真
2、我把小虾的头都摘掉了，这是个功夫活哦
3、处理好的湖虾放入盐，白胡椒粉和切得碎一点的葱花
4、拌匀腌渍半小时左右
5、在放入一勺面粉和一勺淀粉
6、拌匀后在放入打散的鸡蛋液拌匀
7、炒锅热宽油，夹一个小虾放入油锅立刻浮起油温就可以了，把拌好的湖虾倒入油锅，
8、用筷子迅速划开搅拌，湖虾就不会粘连
9、炸到湖虾看起来焦脆，用铲刀搅动有碰撞的声音就可以了
10、成品
11、香酥
[小窍门]
油多放一点，倒入腌渍拌好的小虾，用筷子迅速划开搅拌，湖虾就不会粘连。
使用的厨具：其他、不粘锅
所属分类： 热菜 家常菜 夏季食谱