水晶鲜卷
[主料]
萝卜：50g
鲜肉馅：100g
香葱：5g
[辅料]
水淀粉：2勺
盐：1匙
味精：0.2匙
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：高级
[水晶鲜卷的做法步骤]
1、准备原材料白萝卜、鲜猪肉馅（一品鲜酱油、蚝油、葱、姜、拌匀煨制2小时入味）
2、白萝卜片切成薄片锅中倒入清水加热放入白萝卜片焯水
3、白萝卜片焯至变软可以任意折叠就立即放人冷水中冲凉
4、处理好的白萝卜片沥干水份备用
5、取一片萝卜片中间放人鲜猪肉馅不要太多噢
6、将萝卜卷成圆筒状
7、萝卜卷依次卷好摆入盘中放人蒸锅中大火蒸8分钟
8、蒸制好的鲜肉卷好有食欲
9、精致的水晶鲜卷摆入盘中
10、锅中加入适量清水加热倒入水淀粉不停搅拌放人盐和味精搅拌均匀即可
11、勾好的芡汁均匀的淋在萝卜卷上撒上香葱即可出锅享用喽
12、晶莹剔透的水晶鲜卷看着就让人垂涎欲滴
13、美味必须搭配美酒才更加美好
14、这道美味是宴客必备的拿手大菜噢
15、普通的食材做出不同反响的美味佳肴爱生活爱美食
[小窍门]
白萝卜是萝卜的一种，为十字花科萝卜属莱菔的新鲜根。萝卜的品种多，有白、红、青，但以白萝卜最为普遍。白萝卜是一种常见的蔬菜，生食熟食均可，其味略带辛辣味。现代研究认为，白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。中医理论也认为该品味辛甘，性凉，入肺胃经，为食疗佳品，可以治疗或辅助治疗多种疾病，本草纲目称之为“蔬中最有利者”。
增强机体免疫功能：
萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力;
帮助消化：
萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化;
白萝卜营养价值
帮助营养物质的吸收：
萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收;
防癌抗癌：
萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜