#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀  苹果玫瑰酥
“ 苹果玫瑰酥因其外形酷似玫瑰而得名，用了黄油做酥皮，口感吃起来酥香。女儿一直是我的贴心小棉袄，这几天放假休息在家，想吃个小甜品了，就做了这个好看又好吃的甜点送给她。”
[主料]
苹果：1个
黄油：35克
低粉：80克
白糖：30克
[辅料]
柠檬汁：几滴
水：10克
蜂蜜：15克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：半小时
难度：普通
[苹果玫瑰酥的做法步骤]
1、苹果清洗干净一切两半，去核去蒂切成薄片
2、锅中烧开水，挤入几滴柠檬汁，倒入苹果片汆烫至变软
3、捞出放在烤网上晾干水分
4、低粉过筛
5、加入白糖拌匀
6、加入软化的黄油
7、拌成颗粒状
8、少量多次的加水直到和成光滑的面团
9、分成6个小面团
10、取一块擀成一厘米宽的薄片，可以在擀时撒些低粉防粘
11、刷上蜂蜜
12、苹果片如图样摆好，一片压住另一片
13、从一头卷起来，卷成一朵玫瑰花
14、将花放入模具中
15、放入预热好的烤箱上下火180度30分钟
[小窍门]
苹果片切的越薄越好卷，苹果片煮软后要放到烤网上晾干表面的水分再卷。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙