姜蛋炒饭
“ 最近，老是咳嗽，白天还好，到了晚上老是喉咙痒，咳个不停，睡得也不好。
  准备给自己驱一驱寒，弄碗姜蛋炒饭。吃完美味的炒饭，睡了个好觉，没咳得那么厉害了，炒饭的效果果然神奇。
  所以，特意推荐给大家这款驱寒的美食——姜蛋炒饭。”
[主料]
冷饭：2碗
鸡蛋：1只
肉碎：适量
[辅料]
姜：3块
葱：2棵
[配料]
盐：适量
生粉：适量
生抽：适量
花生油：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[姜蛋炒饭的做法步骤]
1、用适量盐、生粉、生抽提前20分钟腌好猪肉粒，然后，将2个鸡蛋搅拌均匀，并准备好2小碗冷却的饭。
2、用小勺花生油放入热锅中，先将事先搅拌好的蛋煎蛋皮，用铲将蛋皮弄碎并盛起备用。
3、大火烧红铁锅，倒一大勺花生油进去，热镬搪油，不会焦煳，对于炒冷饭，这是关键的一步，这时加入姜略爆炒30秒。
4、放肉粒略炒，再放冷饭，炒至饭粒稍干身之际，洒一些盐花调味，再淋上适量生抽，再略炒10秒。
5、加上碎蛋皮和葱花，炒至饭粒松散，饭粒外表有一点焦黄，饭里有一点湿软，那就大功告成。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 主食 家常菜