#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 芒果南瓜戚风
“ 今天在我的心里，它是一个特殊的日子。每年的这一天我都会越发的想念她。其实这个月是她来也是她走的日子，是她养育了我，我的无数个第一都是她所教会我的。她是我妈，一位伟大又有爱厨艺又超赞的妈妈。以前的生活按妈妈讲的就是一毛钱要当二毛钱用，一定要省中带俭，但又不能苦了孩子。在我记事开始，我的记忆里生日肯定会有蛋糕可以吃。以前的蛋糕是那种三角或是四方的，细细白白的奶油中间或是边上，就是用一小粒的红果或黄的果子点缀着。那蛋糕的味道是我至今难忘，回想起来就是很多欢乐点。今天我做的是裸南瓜戚风蛋糕，因为妈妈不太爱牛奶的味儿，我就用南瓜泥来配了一下，这样子烤制好的蛋糕片微带果香味。”
[主料]
鸡蛋：9个
南瓜泥：100克
低粉：170克
白糖：100克
色拉油：60克
[辅料]
淡奶油：1升
芒果：1个
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：简单
[芒果南瓜戚风的做法步骤]
1、备好所用食材。
2、分蛋法，将蛋清里加入白糖。
3、打至蛋白糊倒扣不流。
4、在蛋黄里加入南瓜泥，色拉油，白糖。
5、打至食材融合。
6、再将面粉过筛后加至在蛋黄糊里。
7、再拌至无干粉状。
8、将打好的蛋白糊分次加至在蛋黄糊里。
9、拌好后即成南瓜戚风。
10、预热烤箱，在烤盘里铺上烘焙纸，将蛋糕糊加入抹平。
11、入烤箱180度烤12分钟。
12、将淡奶油加白糖打发好，烤好的南瓜蛋糕片一切四分，在每块上裱上奶油花。
13、再一层一层叠起来，最后用芒果点缀在上面即可。
[小窍门]
烤制的时间要结合实际情况来调整。
糖的用量按个人口味来增减。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙