黄瓜煎蛋
“ 简单操作，蛋不会太老，不会太干，原料简单易得。”
[主料]
鸭蛋：2个
黄瓜：1根
[辅料]
玉米油：适量
食盐：半勺
鸡精：三分之一勺
沙茶酱：半勺
老抽：3滴
口味：原味
工艺：煎
耗时：十分钟
难度：简单
[黄瓜煎蛋的做法步骤]
1、黄瓜去皮
2、黄瓜切丁
3、蛋打碎；加入黄瓜丁（量：五分之一根黄瓜）；食盐，鸡精，沙茶酱，老抽，少许玉米油（煎出来的蛋才嫩，因为黄瓜中含大量水分，所以不用加水）；搅拌均匀。
4、剩余四分之一黄瓜，切片，放入适量食盐搅拌均匀；（其他什么都不放，清凉爽口。青黄皮的黄瓜可以不去皮，更适宜这种做法。）十分钟后装盘。
5、油烧热，关到中小火，放入拌匀的鸭蛋。
630、后，翻面，中小火。
730、秒，起锅装盘。（翻面没翻好，装盘没有卖相，只漏半边脸。）
8、加入黄瓜片点缀，提高卖相和食欲。
[小窍门]
小技巧：搅拌蛋的时候放少许油，如果没有含水分的食材或配料加入就需放少许水；
特色：煎蛋的技术不怎么好也煎得嫩；口感好；增添了黄瓜清香；好看。
使用的厨具：炒锅
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