香菇青菜包
[主料]
面粉：500克
水：260克
油：5克
糖：25克
酵母粉：5克
[辅料]
青菜：适量
豆干：适量
虾：适量
香菇：适量
白胡椒粉：适量
十三香：适量
盐：适量
糖：适量
香油：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[香菇青菜包的做法步骤]
1、干香菇泡发切小丁，豆干切小丁。
2、虾处理干净后切小丁。
3、青菜氽烫后过一下凉水。
4、挤干水份切小丁。
5、锅中放油，下入豆干和香菇略微煸炒。
6、下入青菜。
7、炒均匀后加入十三香、胡椒粉、糖（提鲜）、盐定好味。
8、关火，加入虾肉丁翻拌均匀。
9、最后淋入适量香油拌匀。
10、盛出备用。
11、所有面团原料混合均匀和面光滑的面团，盖上保鲜模醒5分钟。
12、搓成长条，下成均匀的小剂子。
13、擀成中间厚周围薄的圆饼。放入馅料。
14、包成包子。
15、放竹帘上进行最后发酵。
16、当发酵至2倍大后放入蒸锅中，冷水上锅，冒汽后中火蒸约15--20分钟即可。
17、熄火后，先将锅盖揿开一个小口，停3、5分钟后再取出包子，则包子不容易塌陷。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类： 面食 家常菜 包子