#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#流沙包
“ 流沙包是广东地区传统名点，粤式茶楼中常见的一款点心。口感柔韧、麦香浓郁、营养价值很高。
流沙奶黄包的馅应该是用咸蛋黄做的，先将咸蛋黄蒸熟，压散，再加白砂糖（最好用幼细的白砂糖），加些奶油，若没奶油可用猪油代替（猪油或奶油最好用凝固的），一定要搅拌均匀，然后再放进冰箱冻一冻就可以拿出来做包包了。
在广东的时候爱上了这个点心，回家来一直心心念念想要尝试着自己做。但是这馅料太复杂了，这么久了也没敢动手。
偶遇白鲨，发现竟然有流沙馅成品呢，简单拌拌就能做成美味的流沙馅，真是让我喜出望外，回家试了试，有了现成的馅料，美味的流沙包做起来又简单又美味。”
[主料]
大包粉：500克
酵母：5克
糖：75克
水：180克
油：20克
炼奶：15克
[辅料]
金沙汤圆芯：250克
猪油：100毫升
水：75克
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：高级
[流沙包的做法步骤]
1、食材准备好
2、先做大包面团，将主料里的食材放入面包机，揉成面团，发酵备用
3、趁面团发酵的时候做奶黄馅：将馅料粉放入容器，加入100克猪油和75克水搅拌均匀冷冻备用
4、面团发酵好了
5、放在撒了粉的面板上排气
6、分成相等的几份，搓圆
7、将面团擀成圆片
8、舀一勺金沙馅料放在中间
9、包裹起来，收口捏紧
10、收口朝下，盖上保鲜膜，二发至两倍大
11、二发好的包子放入蒸锅，蒸熟即可
12、热腾腾的上桌喽
[小窍门]
1、、流沙馅里的猪油也可以换成黄油，但是最好不用植物油，流沙效果不好。
2、、馅料冻硬点，可以包进去更多。
3、、收口一定要捏紧哦，防止汁漏出来。
使用的厨具：面包机
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