#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#双层可可乳酪蛋糕
“ 双层口感，另你不能忘怀的味感……”
[主料]
鸡蛋：1个
可可粉：20g
无盐黄油：70g
淡奶油：（酸奶慕斯层）100g
奥利奥饼干粉：130g
奶油奶酪：150g
原味酸奶：150g
细砂糖：10g
柠檬汁：5g
[辅料]
薄荷叶：几片
巧克力碎：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一天
难度：普通
[双层可可乳酪蛋糕的做法步骤]
1、液化黄油（可以隔水加热液化，可以放微波炉叮一分钟）
2、可可粉和奥利奥粉直接加热黄油里，搅拌均匀
3、将奥利奥黄油混合物倒在6寸圆模里，用勺子按压，填满底部和侧面，蛋糕底就做好了，直接放冷冻层冷冻……
4、奶油奶酪以前软化，然后隔开水，加入细砂糖搅拌均匀
5、加入可可粉，并混合均匀
6、加入鸡蛋，并混合均匀
7、加入柠檬汁，并混合均匀
8、最后直接加入淡奶油混合均匀
9、倒入模具里，轻震几下
10、烤箱提前预热，水浴法，上下火160度，放中层烤50分钟
11、淡奶油加糖打发至6分发
12、加入原味酸奶并搅拌均匀
13、乳酪蛋糕烤好出炉放凉并放冰箱冷藏1小时后，加入酸奶淡奶油混合物
14、用勺子轻按提起，造型
15、表面装饰巧克力碎和薄荷叶，并放入冰箱冷藏2小时以上定型
16、成品美美哒！
17、两层不一样的味感
18、下午茶来一块，赞！
[小窍门]
1、、我是早上弄好蛋糕底和可可乳酪层的，出炉要放凉并放冷藏1小时以上，下午再做酸奶慕斯层…所以大家看着时间来分配哦……
2、、各个烤箱脾气都不一样，所以水浴法也要根据自己烤箱脾气，适当调整温度和时间
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙