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夏日当季的下饭菜【大对虾酱肉末豇豆】
“ 炎热的夏季,高温带走了人的胃口,常常感到食欲不振,今天给大家推荐一道适合夏天吃的下饭菜—大对虾酱肉末豇豆。 夏季豇豆大量上市,绿油油新鲜颜色,很招人喜欢。豇豆既能凉拌又能热炒还能腌菜,做法简单多样。人们在这种天里经常吃些豇豆不但口感清香,还可促进肠胃蠕动、健胃补气、滋养消食、消暑止渴。 这次我用自制的大对虾酱来炒豇豆,味道更是鲜美,豇豆吸收了大对虾酱的鲜美,让其更加入味。这道菜可以说是万能菜,可以拌饭、拌面、夹馒头吃等等,总之怎么吃都是非常美味。” [主料] 豇豆:500克 [辅料] 猪肉:150克 大蒜:适量 香葱:适量 大对虾酱:100克 酱油:少许 口味:咸鲜 工艺:炒 耗时:廿分钟 难度:普通 [大对虾酱肉末豇豆的做法步骤] 1、主料:豇豆500克配料:猪肉150克、大蒜、香葱适量调料:大对虾酱100克、酱油少许 2、豇豆切丁、猪肉切丁、大蒜香葱切末备用; 3、锅中加油,将肉丁入锅炒香后再将蒜末和香葱末入锅炒香,加少许酱油入味; 4、将豇豆丁入锅一起炒制; 5、炒制片刻后将100克大对虾酱入锅转中小火炒制,虾酱炒香后,加入少量清水,待汤汁收粘稠后即可装盘食用。 [小窍门] 1、、这道菜不需要加盐,因为大对虾酱本身含有盐份; 2、、炒制大对虾酱时一定要用中小火,用大火炒虾酱会有很多泡泡; 3、、豇豆一定要多炒一会要炒透,以免引起食物中毒现象。 使用的厨具:炒锅 所属分类: 开胃菜 家常菜 常见菜式 老人 夏季食谱 午餐 工作餐