辣椒酱
“ 辣，好吃。”
[主料]
小湘椒：500
油和盐：稍多
干香菇：少许
干红辣椒粉：少许
[辅料]
豆豉：适量
姜蒜：适量
白糖芝麻：少许
花椒：少许
口味：中辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[辣椒酱的做法步骤]
1、小湘椒和姜洗净晾干。
2、晾干后的小湘椒剁碎，过程不要沾到一点水。打碎的辣椒散发出一股辣辣的香味，开始吞口水了。
3、配料蒜、姜、豆豉、花椒混合一并剁碎。
4、这是剁好后的配料。
5、锅内加油，稍多些，电磁炉这时开到800Ｗ。
6、油6成热时倒入剁好的碎椒。
7、加入干红辣椒粉，翻炒开。
8、加入豆豉，翻炒开。
9、加入配料，翻炒开。
10、加入白糖，翻炒开，这时碎椒的皮已经开卷，这时电磁炉开到300Ｗ.
11、加入食盐和芝麻，翻炒开。
12、好啦，出锅啦，口水在嘴里来回打转，小伙伴们，我开动啦。
使用的厨具：搅拌机、炒锅
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