#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#红茶吐司
“ 用红茶烤出来的吐司，面包松软，撕着吃红茶香味回味无穷。爽歪歪。”
[主料]
黄油：25克
砂糖：45克
盐：1克
酵母：3克
高筋面粉：250克
水：150克
奶粉：12克
车仔红茶：1小包
[辅料]
液体油：（抹面包）适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[红茶吐司的做法步骤]
1、首先用150克的水，放入红茶包，上炉煮滚端出，坐冷水里凉却。
2、面包机里加入酵母、糖，、盐、奶粉和凉却的红茶，最后再放入高筋面粉，启动和面程序至结束。
3、结束后放入室温软化的黄油，再启动和面程序至结束。
4、面团做基础发酵至2.5倍大。
5、取出发酵好的面团揉扁排气，分成三份，盖紧醒面15分钟。
615、分钟后，将3个面团各擀成牛舌状。
7、两边往中间对叠。
8、朝一端卷起。
9、放入450克的吐司模里，入烤箱放入一盘温水，将面胚做第二次发酵至模具的9分满。（本人加倍做两个）
10、取出二发好的面胚。预热好烤箱180度。
11、将二发好的面胚送入烤箱中下层，上下火180度烤40分钟即可出炉。
12、成品出炉，趁热涮上一层液体油马上脱模凉却。
13、成品，撕开里面组织细腻松软。
[小窍门]
面包烤至上色时要加盖锡纸，以免面包上色过深。
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙 早餐