#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#卡通南瓜面包
“ 在所有LINE FRIENDS 卡通角色中我最喜欢莎莉鸡了，因为它跟我一样单纯又性子急啊，哈哈。”
[面包体]
高筋面粉：210g
低筋面粉：90g
老南瓜：110g
全蛋液：65g
水：85g
盐：3g
细砂糖：51g
[表面装饰]
黑加仑葡萄干：20g
RIO鸡尾酒：30g（柠檬朗姆味）
高筋面粉：60g
黄油：21g
干酵母：4.5g
红色色素：2滴
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[卡通南瓜面包的做法步骤]
11、.将表面装饰中的葡萄干20g泡在30gRIO鸡尾酒中；
2、老南瓜刨皮洗净切小块，放进微波炉中中高火5分钟煮熟，用勺子压成泥；
3、将面包体中除黄油以外的材料按照先液体后固体的顺序放进面包桶，盐、糖、南瓜泥放四角，面粉中间挖一个洞放干酵母，启动和面程序；
4、和面结束后放进切成小块的黄油（20g），继续启动和面程序，结束后取出揉圆；
5、将表面装饰材料中的水、鸡蛋液、色素混合均匀，再按照第3、4步的和面程序揉成面团，这里用一个鸡蛋，取出20g和面，剩下的下面步骤中会用到；
6、将两个面团都放进烤箱启动发酵功能，发酵到两倍大，中间戳一个洞不回缩就是发酵好了；
7、将发酵好的2个面团分别揉几分钟排气，然后把南瓜面团分成7等份揉圆，红色面团分成3等份揉圆；
8、将3个南瓜面团做头，3个南瓜面团搓成椭圆形做身体，剩下一个南瓜面团分成6等份做手，红色面团分别做成嘴巴和脚，全部沾一下多出的蛋液（配方外）粘好；
9、泡好的葡萄干用厨房纸吸干水分挑出大小差不多的拿来沾上蛋液粘在面团上做眼睛；
10、放进烤箱启动发酵功能，进行二次发酵；
11、发酵到两倍大时取出，烤箱预热好后，中层180度上下火烤15分钟左右即可。
[小窍门]
烘烤的时候避免上色过深可以在上色到自己喜欢的程度后盖一层锡箔纸。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 糕点 烘焙