＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃大列巴
“ 大列巴，吃过一次就忘不掉。
外表很粗犷，内容却很丰富，松软面包加上核桃的酥脆，还有葡萄干的香甜，让人唇齿留香，欲罢不能！
"列巴"是俄罗斯语"面包"，因为个大，所以前面冠以中文的"大"字。
拎在手里沉甸甸的，所以一般从哈尔滨带这特产礼物送人可是礼重情义更重。”
[主料]
高筋面粉：400克
鸡蛋：2个
牛奶：150克
黄油：40克
奶粉：20克
盐：4克
白糖：60克
酵母：4克
[辅料]
葡萄干：180克
核桃仁：180克
口味：奶香
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[大列巴的做法步骤]
1、除黄油和葡萄干及核桃仁外所以原料放进面包机搅拌至出厚膜，加入黄油继续揉
2、揉至出薄膜，即可进行第一次发酵
3、面团发酵时，将核桃仁稍微弄小块，放烤箱中下层烤10分钟
43、.面团发酵至1.5倍大
5、将面团平均分割成两份，滚圆，盖保鲜膜静置15分钟
6、用擀面杖将面团擀成长40厘米，宽30厘米，厚0.3厘米的薄片
7、均匀撒上核桃仁和葡萄干
8、纵向卷起
9、放烤箱二发
10、二发至两倍大，在面包坯上割几道
11、放入预热好的烤箱中下层，上下火140度，烘烤40分钟
12、表面上色均匀，即可出炉冷却
13、切片享用
[小窍门]
1、.核桃仁要事先烤熟
2、.牛奶量根据面粉吸水性调整
3、.撒入干果后要尽量卷紧
4、.烤箱温度根据各人烤箱属性调整
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙