红酒炖牛肉
“ 对于爱吃牛肉又好红酒的我来讲，红酒炖牛肉根本就是无法抗拒的。
大块的牛肉柔嫩又弹牙，一整块放到嘴巴里，浓香直冲到头顶。
酸甜清新的番茄泥揉进了芹菜和洋葱的别致味道，厚厚的一层挂在牛肉块上，激发了肉香却同时止了腻。
一块肉下肚，香气还会留在口腔中翻个滚才缓缓散去，意犹未尽。”
[主料]
红酒：适量
牛腱：适量
芹菜：适量
胡萝卜：适量
西红柿：适量
洋葱：适量
大蒜：适量
[辅料]
番茄膏：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：半小时
难度：普通
[红酒炖牛肉的做法步骤]
1、蔬菜全部同等大小的方块。
2、牛肉切大块，用高温煎制。
3、加入百里香，倒入红酒炖制十分钟。
4、把胡萝卜洋葱和芹菜块放入锅中，煎到有香味，中间扔进去些许蒜瓣。
5、加入番茄块，翻炒成泥状。
6、锅中加入炖制好的牛肉，倒入适量清水炖煮至粘稠入味。
[小窍门]
1、. 番茄的量要多一些，和其他三种蔬菜的总和相等。
2、. 牛肉最推荐牛肋排和牛腩，不过牛腱更符合国人的口味。
使用的厨具：不粘锅、煮锅
所属分类： 热菜 家常菜