肉片炒青菜
“ 肉片炒青菜是白搭的家常菜，越简单越经常吃的菜，才是最难做。今天选择的青菜是上海青，菜梗多，菜叶少，用菜梗炒肉，爽口，汁多，肥厚，肉片的薄，嫩滑，一口咬下，满满的香味，家常菜也有特殊的美味。”
[主料]
上海青：600克
猪瘦肉：300克
[辅料]
花生油：5ml
盐：4克
酱油：2ml
鸡粉：1克
生姜：1克
生粉：3克
口味：葱香
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：高级
[肉片炒青菜的做法步骤]
1、上海青洗净，把叶去掉，留梗，切块；
2、猪瘦肉切薄片，放油、盐、酱油、生粉、生姜、鸡粉拌均腌制3分钟；上海青菜梗洗净捞出待用；
3、热锅，倒油，爆炒瘦肉片，八成熟起锅；
4、锅中剩余的油，爆炒上海青梗，六成熟；
5、加入炒好的肉片；
6、放盐、酱油，翻炒熟即可；
7、美味家常菜，肉片炒青菜。
[小窍门]
1、.上海青的梗要一片一片洗净，梗中容易留泥沙；
2、.猪肉要切薄片，放一点生粉爆炒才滑；
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 春季食谱