＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃不回缩的纸杯蛋糕
“ 活要活得漂亮，吃要吃得好看；吃出花样，是一个吃货对生活对美食最真挚的热爱。即使是一个简简单单的纸杯蛋糕，可在吃货的眼里，是不是也一样美美的呢！
春暖花开，抓住春天的尾巴；和小家伙一起动手，做了全蛋的纸杯蛋糕，一点不会塌陷，上面挤上小家伙喜欢的奶油，然后再装饰上，阳台美美的花花。”
[主料]
蛋糕粉：140克
白糖：80克
鸡蛋：4个
食用油：45克
[辅料]
牛奶：75克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：半小时
难度：普通
[不回缩的纸杯蛋糕的做法步骤]
1、准好，所有的食材；
2、鸡蛋，4个，全蛋打入无水无油的，打蛋盆里；
3、全部加入白糖，白糖一次性加入；
4、用打蛋器，先小档，搅拌下，再快速打发全蛋液；
5、打至，划8，有明显的纹理，而且不容易消失状态；
6、加入牛奶和食用油，搅拌，这时候一定要翻拌，不能花圈，容易消泡；
7、筛入称量好的蛋糕粉；可以放在高点的地方，让蛋糕粉，落入盆中，增加点空气；
8、也用翻拌的手法，搅拌至没有颗粒状态；拎起来，能顺滑的下落；
9、然后，把纸杯，放在烤盘上，把蛋糕液，倒入纸杯中，8分满就可以了；这时候，可以启动烤箱，175度，上下火，预热；
10、小纸杯，震下；放入烤箱中，上下火，175度，25分钟；
11、烤好后，纸杯蛋糕，一点都没有回缩，待凉；
12、淡奶油，加入白糖，打发，然后再装饰在小纸杯上，就可以了；
13、装饰，可以随心所欲；
[小窍门]
温馨提示：
1、、蛋是全蛋，打发；
2、、打发后，搅拌，都是要翻拌的手法，以免消泡；
3、、烤箱的温度，随各家的烤箱不同；
4、、装饰，可以依据自己的喜好；’
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 甜品 法国菜