#第四届烘焙大赛暨是爱吃节# 抹茶豆豆
“ 这是一款低脂的小饼干，与一般曲奇比起来，黄油用量很少，但因为使用了大量玉米淀粉，使它的口感在低脂的条件下仍然能保持足够的酥松。配方来自君之，我稍减了糖量。这款饼干抹茶口味较清爽，喜欢抹茶味的朋友可以将抹茶量增加到5g。也可以换作可可粉，做成巧克力豆豆饼干。”
[主料]
低筋面粉：60g
玉米淀粉：60g
黄油：20g
牛奶：25g
[辅料]
抹茶粉：3g
蛋黄：1个
盐：1g
细砂糖：30g
口味：甜味
工艺：烤
耗时：廿分钟
难度：简单
[抹茶豆豆的做法步骤]
1、低筋面粉、玉米淀粉、抹茶粉倒在一个碗中混合过筛。
2、软化的黄油加入糖、盐打发均匀。无需打发。
3、加入蛋黄打匀。
4、加入牛奶打匀。
5、加入过筛的低粉、玉米淀粉、抹茶粉揉成面团。成团即可，不要过多揉。
6、擀成长方形，约1厘米厚。
7、切成约1厘米的小块，放入烤盘中。入预热好的烤箱150度15分钟左右。
8、成品，酥脆。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 零食