香浓美味→土豆胡萝卜炖牛腩
“ 在这个追求GDP、物价飞涨的年代，五谷杂粮肉禽青菜的价格已经飙升得令我们中国老百姓不堪承受。
当“蒜你狠”、“豆你玩”、“姜你军”一再以热门词汇上电视上报，其它的农产品也在悄悄地不甘落后地刺激我们的敏感而脆弱的神经。
但是人活着就要吃饭，而且还得变着花样儿地吃，不然生活和工作岂不是没有意义？
昨天买了60元/KG的牛腩，回来做了个土豆胡萝卜洋葱炖牛腩（土豆2.98/斤，胡萝卜忘了，洋葱3块多斤），香浓美味呀。
联想到上大学那会儿，一朋友不爱吃饭，又懒得下楼（我们住8楼），就隔三差五地打电话叫校门口的一家川菜馆的土豆牛腩煲吃，满满一煲，才10元，而且味道非常正，好吃得不得了。
现在兜里不揣个一百，都进不了超市买点儿小菜。
言归正传，来说说昨天做的土豆牛腩吧，做的时候那叫一个香飘四溢呀（本来刚出锅时是非常好看的，老公下班塞车，等他等得香菜也蔫了，这道菜也没光泽了）。”
[主料]
牛腩：400g
[辅料]
白洋葱：半个
土豆：1个
胡萝卜：2个
油：适量
[配料]
香菜：少许
盐：适量
香油：少许
白糖：适量
料酒：适量
花椒：一小把
姜片：若干
陈皮：2片
干辣椒：5个
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[土豆胡萝卜炖牛腩的做法步骤]
1、准备好所需材料（我最后用了白洋葱半个、土豆1个、胡萝卜2个）。
2、将牛腩洗净，切成1.5cm见方的块，土豆和胡萝卜切滚刀块，白洋葱切片。
3、锅里烧开水，下牛腩块煮去血水。
4、捞出沥干水。
5、准备好卤料（花椒一小把、八角2个、陈皮2片、干辣椒5个），切好姜片。
6、锅内放油，烧热，下牛腩块，加入酱油、料酒、白糖翻炒一阵。
7、加入能淹没牛腩的水量，倒入卤料。
8、盖上锅盖炖。
9、水收至一半时，倒入土豆块和胡萝卜块，继续炖。
10、炖至水收得只剩少许的时候，加入白洋葱片。
11、翻炒一下，注意不要粘锅了，等洋葱烧至透明，撒上香菜出锅。
12、上桌咯。
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