#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#美味桃酥
“ 家里人都爱吃核桃，特意学了这个老北京桃酥，给家人做了都说好吃。”
[主料]
低筋粉：100
富强粉：200
猪油：60g
花生油：80g
白糖：150g
鸡蛋：1只50g
小苏打：3g
泡打粉：2g
[辅料]
核桃仁：100g
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[美味桃酥的做法步骤]
1、将所需材料备齐，除核桃以外的材料放在盆中揉习。
2、核桃仁留一点大块的最后装饰用，其它的核桃仁我都掰碎成小块放在和好面里。
3、和好的核桃仁面团包好，放边上醒30分钟左右。
4、醒好的面团取出分成二十份，大约37克一个。
5、分成小份后揉成球状。
6、在小面团上放一块核桃仁，用手压成饼状，四周形成自然裂痕，用小铲铲放到烤盘中。
7、整理好桃酥形状，摆放烤盘中，烤箱预热175度5分钟。
8、烤箱调175度，我烤了二十分钟，烤好后放烤架上放凉。刚烤完桃酥是软的，凉凉后就硬了，我烤的太满，应该分两盘烤，每个核桃酥之间保持点距离，形状会更好，现在太满，圆的都挤方的了。
[小窍门]
面粉可以用标准粉，我没有就用低筋加富强粉代替的。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙