苜蓿炒蛋
[主料]
苜蓿：一小把
鸡蛋：3个
[辅料]
盐：少许
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[苜蓿炒蛋的做法步骤]
1、苜蓿焯水，控去水分，稍稍挤干。
2、苜蓿切一厘米长小段，加盐腌两分钟。加鸡蛋拌匀。
3、炒锅放适量油，中火烧至微微冒烟，倒入蛋液，轻轻晃动炒锅，使蛋液均匀铺满锅底。
4、煎几秒钟翻面，不可煎太老微微黄便可。中途还需翻面，快起锅时加少许凉水，稍煮起锅装盘。
5、好啦！苜蓿略带脆感，鸡蛋鲜嫩多汁，喝酒就饭均是美味。
[小窍门]
苜蓿和三叶草有点像，别混淆了。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 春季食谱