铁锅咸肉饭
“ 小时候用原始的搪釉砂锅煮饭，烧的是柴炉，有时也烧蜂窝煤，饭焦好香哦，电饭锅横空出世后用就上了电饭锅，有了压力锅后又用压力锅，现在用的是几功能集一身的电动压力锅了，群组里谈到铁锅煮饭，就跟风用铸铁锅煮一煮玩玩，效果甚佳，饭粒粒分明，不软不硬，加上肉菜一起煮又多了几分香味。”
[主料]
大米：2米筒
青豆：1/4杯
玉米：1/4杯
咸肉：100克
[辅料]
精盐：1/2小匙
胡椒粉：1/4小匙
麻油：1/2大匙
生抽：适量
口味：咸鲜
工艺：烤
耗时：三刻钟
难度：简单
[铁锅咸肉饭的做法步骤]
1、因为锅不是天天用，而且平时用后会用油涂一层以防生锈，为了保持饭味道不变和清洁，先洗锅，再煮一锅水去油味；
2、洗米落锅，放水深约半食指深，放精盐1/2小匙、胡椒粉1/4小匙，搅拌几下，再放入咸肉、青豆、玉米和麻油；
3、盖上锅盖，放入预热了400°F的烤箱烤30-35分钟；
4、时间到后掀盖，把饭盛出来，如果不够咸度可加点点生抽拌匀；
5、把饭都盛出来，锅底也不算太粘的，泡水一段时间后就可以清洗了。
[小窍门]
一、配料可以放腊肉、腊肠、腊鸭和香肠等，蔬菜也可以放其他的；
二、感觉在烤箱烤受热比在炉上煮均匀些，所以锅底也不会太焦。
使用的厨具：其它、电烤箱
所属分类： 主食 家常菜