萝卜烧羊肉
“ 属于大众菜，咸鲜香辣。
羊肉，既能御风寒，又可补身体，特别是对病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益的效果，最适宜于冬季食用，是冬令补品，也是防暑佳品。”
[主料]
羊后腿：2000克
萝卜：500克
[辅料]
老姜：50克
菜籽油：0.5汤匙
盐：1茶匙
鸡精：1茶匙
豆瓣酱：2茶匙
红烧酱油：2茶匙
冰糖：4粒
花椒：10粒
八角：4粒
干海椒：2颗
桂皮：2块
香叶：2张
香菜：2根
口味：麻辣
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[萝卜烧羊肉的做法步骤]
1、取羊后腿一只，约2000克。
2、宰成坨，姜切片；
3、菜籽油烧热，大火下羊肉、姜片爆炒；
4、炒至肉羊变紧，放豆瓣酱、红烧酱油、冰糖、花椒、海椒、八角、桂皮、香叶翻炒；
5、加火烧开，放入高压锅压15分锅。
6、萝卜削皮；
7、切坨；
8、放入煮锅加盐淖水。
9、沥水后捞入萝卜；
10、倒入羊肉；
11、中火烧10分钟后、放鸡精拌匀倒入汤盆，洒香菜即可。
使用的厨具：电压力锅、煮锅、炒锅
所属分类： 热菜 满汉全席