蜜汁辣豆干
“ 一咬一包汁儿的蜜汁豆干~~~
下酒做零食都是极好滴！”
[主料]
北豆腐：500克
[辅料]
八角：2个
白糖：20克
桂皮：1小块
香叶：3片
冰糖：20克
老抽：适量
盐：适量
淀粉：1大茶匙
炖肉料包：1个
红油：适量
芝麻：适量
口味：咸甜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[蜜汁辣豆干的做法步骤]
1、先煮卤水：八角2个、香叶三两片、桂皮小段、炖肉料包1个放入煮过，加入两大碗水大火煮沸改小火煮20分钟
2、煮好的卤水。
3、北豆腐一大块(大约500克）
4、豆腐先切成片，在对角切成三角形，厚度大约0.5厘米
5、锅中放油，油热后放入豆腐角中大火炸制。
6、炸至金黄，豆腐角在锅中浮起，捞出。
7、炸豆腐角的余油倒出，放入炸好的豆腐角，倒入煮好的卤水
8、加入白糖、冰糖、食盐、老抽，中小火煮几分钟
9、煮至汤汁减少，用水淀粉勾芡。（
10、大火收汁，让芡汁都裹在豆腐角上。
11、撒上一把熟芝麻，加入三大勺红油
12、再次兜炒均匀即可盛出。
13、成品！甜中带咸，微辣！
14、一咬一包汁~~~~
[小窍门]
无
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜