波菜汁八寸戚风
“ 戚风蛋糕感觉成功好难、其实一点也不难、只要细节做到位、就会成功、还会越做越上瘾的、😁
此款戚风蛋糕加入了波菜汁、看起来好清新的色彩、家人都很喜欢！
菠菜是春天应时蔬菜，具有滋阴润燥、舒肝养血等⋯”
[主料]
鸡蛋：4个（每个60g左右）
低筋面粉：90g
[辅料]
细砂糖（蛋黄用）：20g
色拉油：50g
香草精：3滴
波菜汁：60g
细砂糖（蛋白用）：60g
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：简单
[波菜汁八寸戚风的做法步骤]
1、波菜洗净、加入适量清水、放入料理机打碎、过滤掉渣、取汁60g放入无水无油、的干净盆中、
2、加入色拉油50克、20g白糖、用手动打蛋器搅拌均匀
3、鸡蛋分离蛋白、蛋黄、（注意：蛋白中不能有丁点蛋黄）把蛋黄放入波菜汁中拌匀
4、筛入低粉
5、拌匀无干粉、放置在一边
6、蛋白用电动打蛋器、打起鱼泡放入20克白砂糖、3滴香草精、
7、打至细腻、放入20克白砂糖
8、打至边缘上起纹露、放入最后20g白砂糖
9、打至有明显阻力、打起打蛋器有直直的尖角即可、（注意：千万要这个状态、直尖角）
10、取三分之一蛋白
11、用上下搅拌的方式搅拌均匀、（注意：千万不能划圈）看色彩均匀、就调匀了、剩下的蛋白、分两次调拌均匀、每次都要拌匀、不能划圈、预热烤箱十分钟
12、到入八寸蛋糕模具中、震几下、震出气泡、
13、放入烤箱中下层、上下火150度45分钟！
14、取出震一下、立马倒扣、凉凉取出、用手轻轻缘边压扒一圈、再向上顶出蛋糕、扒出蛋糕底部、
15、切一块、好漂亮的色彩
16、怎么看都好美
17、分成小块、与家人一起分享吧😍😋😋
[小窍门]
1、、注意事项已写入步骤中、
2、、每家烤箱不一样、烤箱温度由自己定！
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶