鸭血韭菜
[主料]
姜：3克
蒜：3克
韭菜：50克
鸭血：200看
[辅料]
味精：0.2匙
糖：0.3匙
玉米油：0.5勺
盐：0.5匙
料酒：0.2匙
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[鸭血韭菜的做法步骤]
1、准备原材料鸭血、韭菜、姜末、蒜末备用
2、鸭血切成薄片状
3、韭菜切成小段状
4、锅中烧开水将鸭血焯水再放入冷水中冲凉
5、沥干水份的鸭血备用
6、锅中倒入适量玉米油加热放入姜蒜末爆香
7、放入糖、料酒再鸭血翻炒均匀
8、放入韭菜翻炒变微软放入盐和味精调味均匀即可出锅享用喽
9、鲜美可口的鸭血韭菜盛入盘中
10、搭配着美酒味蕾更是一种享受
11、鸭血入口即化口感爽爆了
12、鸭血影响营养价值较高还是体内的清道夫呢
[小窍门]
鸭血：性寒味咸，有补血，解毒的功效。《本草便读》记载：鸭血专功解毒，但须热饮方解，亦古今相传之法耳。鸭血性平，营养丰富，可养肝血，治贫血，用于失血虚劳或妇女行经潮热、白痢等症；又用于血热上冲、中风眩晕或药物中毒；并能解金、银、砒霜、鸦片、虫咬诸毒；也可用于防止消化道肿瘤。是保肝补血的最佳食品之一。在日本和欧美许多国家的食品市场上有以鸭血为原料的香肠，点心等。在我国，人们也喜欢用鸭血做的血豆腐作菜肴，并称之为“液体肉”。鸭血具有清洁血液的能力。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜