西红柿炒鸡蛋
“ 西红柿炒鸡蛋是一道极其平常的家常菜和饭店小炒却很受大家欢迎，酸酸甜甜超级下饭；哈哈，我家孩子也是特别喜欢，哪怕就只有这一道菜，他也能吃一大碗米饭，菜吃完连卤汁也不会放过会用它来泡饭；所以是我家的餐桌上的常胜将军~~~”
[主料]
鸡蛋：3个
西红柿：3个
[辅料]
菜籽油：2勺
葱花：少许
食盐：1小勺
白糖：2小勺
生抽：3~4滴
口味：酸甜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[西红柿炒鸡蛋的做法步骤]
1、准备好相关食材
2、将鸡蛋和半小勺食盐倒入碗中
3、打散后加入少许葱花和清水搅拌均匀
4、炒锅烧热滴入菜籽油后再倒入鸡蛋液
5、不要翻动中大火待蛋液凝固
6、待四周焦黄敲起后翻面煎制焦黄后盛起
7、西红柿洗净后切小块备用
8、锅中滴入菜籽油煸香葱花放入西红柿大火翻炒
9、翻炒出汁后滴入少许清水添加2小勺白糖
10、炒匀后滴少许生抽去腥
11、加小半勺食盐
12、最后倒入煎好的鸡蛋大火炒匀即可
13、趁热吃更好吃
[小窍门]
1、、最好选择比较熟透的西红柿水份足口味甜
2、、鸡蛋液加少许清水一起充分搅拌均匀煎出来的鸡蛋饼才会松泡滑嫩
3、、个人认为将西红柿在煸炒出汁才入味好吃
4、、做这道菜滴入少许生抽不担颜色好看，而且还用去蛋腥提鲜的作用
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜 家常菜