姜葱捞面
“ 想起广州一家老字号的面店，里面的姜葱捞面我是每次必点的。最近又馋了，自己做一个吧。虽然面条不是传统的碱水面，不过葱香味浓郁，一碟果腹超正。”
[主料]
姜：一块
小葱：几条
面条：200g
[辅料]
蒸鱼豉油：一勺
蚝油：两勺
盐：一匙
清水：一锅
食用油：适量
口味：葱香
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[姜葱捞面的做法步骤]
1、准备好面条、姜、小葱。
2、小葱切成葱花，姜拍碎切丝。
3、煮一锅开水，水量可以放多些，水开后锅中放入一匙盐。
4、下面条煮熟，期间不间断地用筷子搅拌以免粘锅。
5、面条煮至没有白心就煮熟了。
6、面条捞出沥干水分。
7、另起一锅加热放油。
8、油烧热后放入姜葱炒香。
9、下两勺蚝油翻炒片刻，全程小火。
10、放入面条并熄火。
11、下一勺蒸鱼豉油。
12、用筷子搅拌面条和姜葱，捞匀后就做好了。
13、好好吃呀！
[小窍门]
先用油炒香姜葱、蚝油，加入面条后就要熄火，不然捞面过程就会粘锅。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 主食 面条 家常菜