#ACA烘焙明星大赛#海绵小蛋糕
“ 这个是一个钻石型的模具，即使是很普通的海绵蛋糕，因为它，也变得细致起来。全蛋打发的海绵蛋糕对于新手来说还是挺适合的。用时短，步骤少。即使不用黄油融液来做，也依然口感密实，但更清爽。”
[主料]
鸡蛋：2个
白糖：50克
低筋面粉：60克
玉米油：20克
牛奶：10克
[辅料]
蔓越莓干：20克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[海绵小蛋糕的做法步骤]
1、全部材料准备好
2、鸡蛋和白糖同入打蛋盆中
3、用电动打蛋器中速打发鸡蛋，体种膨胀，颜色变浅，提起打蛋器将蛋糊滴落在表面，10秒都不消失，打发结束
4、将面粉筛入蛋糊中；此时烤箱开始预热150度
5、用从下向上的翻拌手法，将蛋糊和面粉混合均匀
6、牛奶和玉米油混合均匀，顺着盆壁倒入面糊中
7、翻拌均匀
8、撒入蔓越莓碎，翻拌几下
9、将蛋糕糊舀入钻石模具中，9分满
10、送入预热好的烤箱中层，150度上下火，15分钟
11、出炉后，略微放凉脱模
12、看上去很美
13、组织细腻
[小窍门]
此做法为全蛋式海绵蛋糕，省时省力；蔓越莓干切碎，这样就不会让蛋糕糊消泡严重了；
烤制的时间和温度视自家烤箱来调整；
没有这个钻石模具，用其它不粘模具也可以。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
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